Ribot per pasticceria, gastronomia, gelateria e cioccolateria

Codice prodotto 287

Ribot è ideale per pasticceria, gastronomia, gelateria e cioccolateria. Mescola, miscela, monta, taglia, sminuzza, impasta, scalda, cuoce, mantiene, tempera, pastorizza, raffredda, abbatte e congela prodotti alimentari: pane, pasta, riso, carne, pesce, verdure oltre che prodotti liquidi, cremosi e pastosi.

Caratteristiche tecniche:

• Riscaldamento tramite liquido termoconduttore, in circolazione, permette cotture mirate ed evita le bruciature del prodotto.
• Rapida trasmissione di riscaldamento e raffreddamento perché il prodotto all’interno del cilindro viene mescolato.
• Controllo preciso della temperatura sia in riscaldamento che in raffreddamento.
•  Mantenimento prolungato di una specifica temperatura.
•  Rapida cottura e raffreddamento riducono il calo peso e preservano i colori, gli aromi e i sapori naturali degli alimenti.
• Veloce abbattimento della temperatura del prodotto alimentare mescolato all’interno del cilindro.
•  Cicli automatici o manuali celeri, consentono un notevole risparmio.
• Ampio campo di temperatura consente sia la tempera del cioccolato, bianco, fondente, al latte, nonché la preparazione di gelati, sorbetti e granite.

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