Gelatiera professionale combinata caldo-freddo Pastogel

Gelatiera professionale combinata caldo-freddo Pastogel ha diverse funzioni: mescola e miscela gli ingredienti: latte, panna, latte in polvere, farine, frutta, zucchero, destrosio, uova, emulsionanti, stabilizzanti, ecc. necessari per la preparazione di creme, marmellate, salse, gelati, sorbetti e granite . Riscalda e sanifica: scioglie i grassi, il cioccolato ed elimina grandissima parte della flora batterica patogena. Raffredda e completa la pastorizzazione tenendo in “microbiostasi” la flora batterica residua. Congela la miscela incorporando aria nella struttura del gelato. Il trattamento meccanico e termico uniforme produce un gelato fine e cremoso. Scarica rapidamente a fine ciclo il prodotto preparato o un gelato pronto per la vendita immediata.

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