Autofermentatore per lievito naturale per panifici medio-piccoli

Codice prodotto 251

L’autofermentatore per lievito naturale è creato per garantire alta qualità ai panifici medio-piccoli, in virtù delle ridotte capacità di cui dispone (nelle versioni da 5, 10, 20 e 50 litri). Presenta una struttura in acciaio inox con pala miscelatrice. Motore con inverter a più velocità ed elettro-agitatore a corpi raschianti che movimentano automaticamente la massa di lievito naturale mantenendo costanti le caratteristiche chimico-fisiche in ogni punto della massa stessa. Ha doppia valvola di scarico del prodotto: una valvola di prelievo che una volta raggiunto il minimo livello, lascia nella vasca la quantità di impasto necessaria per poter innescare un nuovo ciclo di auto fermentazione, e una valvola di scarico totale che agevola la completa pulitura della macchina (20 e 50 litri).

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